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グアテマラ共和国
Republic of Guatemala
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中米北部の農業牧畜中心の共和国で北はベリーズ、西はメキシコ、東はホンジュ
ラスとエルサルバドルに国境を接しています。この国にコーヒー栽培が始まったの
は1850年代で、30を越す火山を抱えるため肥沃な火山灰土壌に恵まれ、高原の適
度な気温はコーヒー栽培に最適で世界有数の高品質なコーヒーがつくられます。
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取扱い珈琲名
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SHB
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精製法
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水洗式
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原種
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ｱﾗﾋﾞｶ
（ﾌﾞﾙﾎﾞﾝ種中心）
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SHB（Strictly Hard Bean=ストリクトリー・ハード・ビーン）はグアテマラの標高による7つの等級分類で
一番標高の高い１３５０m以上の高地で栽培され全生産量の３０パーセント程度です。概して良質の酸味
と芳醇な香りを持っています。 |
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取扱い珈琲名
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SHB有機
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精製法
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水洗式
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原種
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アラビカ
（ﾌﾞﾙﾎﾞﾝ種）
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オーガニック・グアテマラコーヒーを生産している EL CHORRO 農場は、サンタロサ県の
BARBERNA市より少し離れたCASILLAS町の近くに位置していて、近くにはAYARZA湖や複数の火山が
散在しています。この辺はヨーロッパ系移民が多く、その子孫が今でも多数の大農場を経営しています。
本農場主の先代もドイツ系移民者で、コーヒー栽培は１９３２年より続けていて、非常に豊富な経験を
もっています。
農場名のEL CHORROとは「湧き水」と言う意味で、農場は１４００メートルから１６００メートルの高地に
位置し、高品質のSHBコーヒー豆を生産する事を可能にしています。
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