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珈琲豆の保存は温度、湿度、酸素、光等が決め手となります。
季節にもよりますが、気温が高く、湿気を吸い易く、直射日光が当たる場所に保管したりすること が酸化をはやめる原因になります。
せっかく新鮮な珈琲豆を手にしても、保存状態が悪いと通常よりはやく風味が落ち劣化して
しまいますし、しっかりと保存してあれば最後までおいしく飲む事ができます。
対策としては冷暗所で密閉容器 に入れるのが望ましいでしょう。
特にコーヒー粉の状態では空気に触れる表面積も多く、吸湿性があるので、
保存容器については珈琲専用につかうビンや缶に入れ密閉したほうが、匂いが移りませんし、
少しでも酸化が防げます。
保存場所は常温でもかまいませんが、夏場や2週間以内に消費できない場合、
冷蔵庫に入れて保存するのがお薦めです。
珈琲豆の量が多くどうしても長期保存しなければいけない場合は、冷凍庫に入れておけば
劣化を最小限に抑えられると思います。
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