 |
|||||||||||||||
| |
|||||||||||||||
| |
|||||||||||||||
|
 |
||||||||||||||
 |
ミナスジェライス州南部に位置するＡgua Limpa農園。
ポルトガル語でＡguaは「水」、Ｌimpaは「きれいな」の意味。
その名の通りＡgua Limpa農園では豊富で綺麗な湧き水を用いて、精製を行っています。
収穫は完熟の豆だけを収穫できるよう、収穫の時期を選び、ハンドピックにて行われます。
丁寧に収穫された完熟豆は、果肉除去の行程を経て乾燥場へ運ばれます。
Ａgua Limpa農園の乾燥場はテントで覆われており、乾燥行程においては３０分ごとに豆を攪拌し、より均一な乾燥状態を得られる様にしています。
乾燥されたパーチメントは１１度に保たれた倉庫にて保管されます。
|
||||||||||||||
Ａgua Ｌimpa農園はミナスジェライス州の農学博士の指導に従うと同時に、ＢＳＣＡ、ブラジルスペシャリティーコーヒー協会の指導も仰ぎ、常に最良のコーヒーがえられる環境を追求しています。
鮮烈な第一印象から始まるベリー系、グレープの香り、それに続く完熟の甘さ、アーモンドフレーバー。折り重なる味と香りのハーモニーをこの機会に是非お試し下さい。
|
 |
||||||||||||||
| カップオブエクセレンスの称号を勝取るコーヒーはどんなコーヒーか ？ | |||||||||||||||
| カップオブエクセレンスTMを勝取るコーヒーは、グリーンコーヒーの国際エキスパートによって、その国の特定の年の最高のコーヒーとして選ばれてきました。 | |||||||||||||||
| カップオブエクセレンスのコーヒーは何がそんなに特別なのか ？ | |||||||||||||||
| 素晴らしい品質のコーヒーは極くまれにしかありません。称号を勝取るコーヒーは、栽培される地域の固有の特徴を備えていますが、全てが職人芸の手造りによりユニークな特性が高められるのです。更に完全に熟したチェリーだけを注意深く摘み取る事により、際立つ高品質のスペシャルティコーヒーだけが持つ、口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つようになります。 | |||||||||||||||
| どのようにしてコーヒーが選び出されるのか ？ | |||||||||||||||
| 生産国の国中からのコーヒー生産者は、一年に一回開催される3段階のコンペティションにサンプルを出品します。コンペティションに参画するロットは、第一段階はスペシャルティコーヒーの最低品質基準に達してるかの確認のフルイに掛けられます。フルイに掛けられたコーヒーは、国内審査員による｢目隠しテスト｣でトップ・グループを選び出し、そして最終的に、3日間に亘るコンペティションを経て、国際審判員が｢最高の中の最高のコーヒー｣に対し｢カップオブエクセレンスTM」の称号を授与します。 | |||||||||||||||
| 誰がカップオブエクセレンスTMの審査員に選ばれるのか ？ | |||||||||||||||
カップオブエクセレンスの国際審査員は唯一招聘によってのみ選定されるのです。多数の国々、および、当該開催国からのコーヒー味覚審査のエキスパートで構成されます。コンペティションのそれぞれの国際状況を勘案して、通常は広範囲に亘る経験豊かな24人が選出されます。国際審査員は米国、欧州、日本、カナダ、オーストラリア、ブラジル、グアテマラ、ニカラグアから選抜されます。国際審査員の共通要素は卓越した品質審査技量と、素晴らしいコーヒーを愛し評価できることです。
|
|||||||||||||||
| いくつのコーヒーがカップオブエクセレンスの称号を授与されるのか ？ | |||||||||||||||
格式の高い名誉ある称号を与えられるコーヒーのロット数は、参画・出品されたコーヒーの品質のレベル次第で決まります。条件を満たす品質基準は非常に厳しいので、ほんの一握りのコーヒーが名誉を勝ち得るのです。
|
|||||||||||||||
カップオブエクセレンスの称号をかち得たコーヒーはどのようにして販売されるのか ？
|
|||||||||||||||
これらの称賛されるコーヒーは、コーヒー輸入会社やロースターに対し公開国際インターネットオークションを通じて販売されます。最高価格を提示した者が、コンペティションに出品された当該ロットの全量を買い取ります。
|
|||||||||||||||
| カップオブエクセレンスを勝ち取ったコーヒーを誰が買うのか ？ | |||||||||||||||
| 世界従のトップクラスのコーヒーが持つ、複雑で奥行きのある風味の特性を評価できる鋭敏な味覚を持つ世界中のコーヒー愛好家がこれらのコーヒーを買い求め風味を楽しみます。これらのカップオブエクセレンス・コーヒーを買うロースターは、顧客に最高の品質のコーヒーを提供したいからなのです。 | |||||||||||||||
| この称号は生産者にとってどんなに大事なことなのか ？ | |||||||||||||||
| 称号を勝ち得た生産者は品質向上にひたむきな努力家であると認知されることになり、自らが鼓舞されます。その生産者が国内表彰儀式で、格式のある栄誉を受けるだけでなく、オークションにおける記録的な高価格は、高価格に値しそれを希求する生産者の手取りとなります。更に、その生産者が市場で認知されます。栄誉を受けた農園は、又往々にして周辺地域は、訪問者と取引の引き合いを受けることが期待されます。 カップオブエクセレンスTMの称号を継続して勝ち取るコーヒーは、ワインのグランクリュウに極めて似た高い地位の評価を得ることになると思われます。 |
|||||||||||||||
| カップオブエクセレンスTMの称号を勝ち得たコーヒーは何を目印に確認できるのか ？ | |||||||||||||||
カップオブエクセレンスTMのロゴを麻袋や店頭で探して下さい。称号を勝ち得たコーヒーの全てはカップオブエクセレンスの登録商標をつけて販売されます。カップオブエクセレンスの称号を勝ち得たコーヒーが市場に出回るまでに、数ヶ月かかることを知っていただいて、コンペティションを開催する特定の開催国と開催年を探して下さい。もしコーヒーにカップオブエクセレンスTMのロゴが入っていなければ、そのコーヒーはコンペティションの勝者ではありません。称号を勝ち獲った農園で生産される全てのコーヒーがカップオブエクセレンスの称号コーヒーと言う訳ではありません。
生産者は往々にして少量のコーヒーをコンペティションに出品し、残りは別途に売却します。
|
|||||||||||||||
| 誰がカップオブエクセレンスのコンペティションを創設・開始したのか ？ | |||||||||||||||
| 品質向上に熱心なブラジルの生産者グループが、彼らの最高のコーヒーが認知され称号を与えられる為の方策としてコンペティションをスタートさせました。現在ではカップオブエクセレンスのプログラムはグアテマラ、ニカラグアにも共有され、これらの国の生産者は類稀な高品質コーヒーを生産しています。このプログラムにより創造された協調体制はコーヒー生産者にとって新しいものであり、今後他の生産国に伝播拡大されると思われます。 | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
| すが一般的にあっさりとして飲みやすいといわれる焙煎度です。 ・中深煎り････この焙煎度で、酸味が消えかかり苦味に変化していきます。適度な苦味が味わえる範囲となります。 ・深煎り ･････この焙煎度で、酸味がほぼ消え苦味主体のコーヒーが味わえます。また産地やブレンドの種類により、苦味の強 弱、濃淡が違います。 |
|
|||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
■ご注文方法
インターネット、お電話、FAX、メールでのご
注文をお賜りしております。 ■インターネット、メール、FAXでのご注
文は365日24時間受付けております お電話でのご注文は
9：00〜17：00までです。
お問合せはご気軽に
TEL 0761-78-1521
FAX 0761-78-1521
オーダー焙煎珈琲 芭蕉（バショウドットコ
ム）ではお客様とのやり取りで得た個人情 報（住所、氏名、メールアドレス、ご購入製 品など）を芭蕉以外の第三者に譲渡または 公開するようなことは決していたしません。 （ご購入情報はSSL暗号化通信により保護 されます）
|
■お支払方法 代金引替、銀行振込、郵便振替、ヤマト ペイメント（カード決済）からお選びいただ けます。    ・商品の配送中に生じた商品の汚れ、 破損による不良品の場合、交換もしくは 代金返還。 ・不良品の場合送料は当社負担。 お客様のご都合による返品の場合は、 往復送料のご負担をお願い致します。 ・商品の性質上、開封後のものは返品 をお受け致しかねることがございます。 オーダー焙煎の為、お取り替え返品は 原則としてお受けできませんが、 万が一不良品があった場合は着払いに て返品ください。また、商品は万全の体 制で、詳細に気を配りご発送しておりま すが、万が一、何らかの事情により商品 に傷み、破損等がございましたら、大変 お手数をおかけいたしますがご連絡くだ さい。 ・商品到着後３日以内に連絡後７日以 内に返品して下さい。（連絡頂くのが遅 れた場合や、連絡のないままの返送は 返品交換をお受け致しかねることがござ います。） |
■配送料金など お届け先1ケ所につき 5250円以上（税込）送料無料！ （一部地域除く）でお届けします。 珈琲豆６００ｇまでをご注文の場合、メール
便にて全国一律２1０円（税込み）でお届 け致します。 ※ただし宅配便のように配達指定はできませんの
でご注意下さい。
＜ショップ情報＞ オーダー焙煎珈琲 芭蕉
（バショウドットコム）
〒922-0115
石川県加賀市山中温泉本町1-ヤ-6
ＴＥＬ/ＦＡＸ 0761-78-1521
インターネット通販責任者嘉野勝仁 「新鮮煎りたてのコーヒー豆で
ひとりひとりのおいしいに応えられる
コーヒーの提供を目指します！」
|
|||||||||||||||
|
|
新鮮なコーヒー豆の通販販売はオーダー焙煎珈琲 芭蕉（バショウドットコム）へ